Come aumentare la spesa degli ospiti quest’estate

Le esperienze di alto valore sono centrali per aumentare i ricavi in alta stagione.

Per gli albergatori di lusso, l’estate non significa solo alta stagione: anche la posta in gioco è alta. I mesi da giugno ad agosto rappresentano una finestra temporale ristretta per massimizzare i ricavi, la reputazione e i clienti abituali. Nonostante l’aumento delle perdite in tutto il settore, i ricavi per ospite disponibile (Revenue per Available Guest, RevPAG) si rivelano un indicatore fondamentale per sbloccare il potenziale di guadagno non sfruttato.

Come si può quindi incrementare la spesa degli ospiti e la redditività dell’hotel rimanendo saldamente in linea con l’unicità della propria esperienza di soggiorno?

La risposta sta nelle esperienze curate nei dettagli e di alto valore che rafforzano il legame emotivo tra ospite e località. Gli ospiti sono alla ricerca di esperienze che valgano la pena di essere ricordate e gli albergatori hanno l’opportunità di monetizzare questi momenti, trasformando i punti di contatto relativi alle esperienze in opportunità di guadagno.

Esperienze a più livelli: molto più che servizi extra

Gli ospiti degli hotel di lusso non vogliono più servizi extra a pagamento, bensì momenti coinvolgenti e ben integrati. Invece di un generico upselling, crea esperienze che risultino realizzate allo scopo preciso di deliziare i clienti.

Facciamo qualche esempio

• “Tramonto e tranquillità”: una sessione di yoga privata al crepuscolo in giardino, seguita da una degustazione di mocktail detox sulla terrazza dell’hotel.

• "“Serate intorno al fuoco del camino”: collabora con un esperto di storytelling in zona o con un brand di whisky locale per degustazioni intime intorno al camino della lounge.

• “Dal fiume al piatto”: una sessione guidata di paddleboard, seguita da una degustazione privata di pesce preparato da uno chef e con vini abbinati.
  

Consiglio utile: dai a queste esperienze un nome elegante e una narrazione che si allinei al tono di voce della struttura. Ad esempio: “L’orto a tavola”, “L’ora segreta”, “Rituali del solstizio” .

Trasformare gli spazi poco utilizzati in zone di guadagno

L’hotel dispone già di spazi che potrebbero diventare location perfette per esperienze ad alto impatto. Non pensare ai metri quadri disponibili, pensa a come raccontare una storia unica.

Idee per stimolare l’immaginazione:

• Un cortile nascosto diventa un cinema all’aperto con cocktail e cuffie.

• Una terrazza o un balcone che ospitano un rituale di meditazione mattutina o una serata a osservare le stelle.

• Un corridoio o una biblioteca possono essere perfetti per una passeggiata esclusiva all’insegna dell’arte in collaborazione con artisti locali.
  

Consiglio utile: è consigliabile formare il personale a effettuare l’upselling di prodotti e servizi in modo discreto. Ad esempio, un collaboratore potrebbe chiedere “Vuole che le prenoti una visita della galleria prima di cena?” per incuriosire l’ospite e provare ad aumentare i ricavi.

Affidarsi agli esperti locali

Gli ospiti di oggi desiderano legami autentici con il territorio, non solo un soggiorno di lusso da vivere separatamente. Collabora con artigiani, naturalisti, agricoltori o storici locali per creare esperienze in edizione limitata.

Collaborazioni popolari per l’estate 2025:

• Apicoltura e degustazione di miele con un apicoltore locale

• Raccolta di cibi spontanei commestibili (foraging) seguita da una lezione di cucina con uno chef

• Gita in barca privata con uno storico locale che racconta le leggende marittime locali

Consiglio utile: assicurati che le esperienze siano prenotabili al momento della vendita, così gli ospiti non vedranno l’ora di provarle in vista del loro soggiorno.

Momenti culinari privati a più livelli

La ristorazione privata è una delle offerte più redditizie e in grado di elevare un brand se fatta con attenzione.

Bisogna andare oltre il tavolo dello chef:

• “Cena nel frutteto”: un menù di degustazione all’aperto e a lume di candela sotto gli alberi da frutto.

• “Degustazione in cantina”: un percorso guidato da un sommelier, che farà degustare vini rari abbinati a piatti specifici.

• “Focolare in famiglia”: un barbecue premium con chef privato, tavolo con dolci e vino rosé selezionato da un sommelier.
  

Consiglio utile: puoi anche consentire agli ospiti di approfittare di queste opzioni solo prenotando direttamente con te, creando un senso di esclusività senza dover offrire sconti.

Un benessere esclusivo, non generico

Il benessere rimane un grande fattore che favorisce la spesa, ma gli ospiti sono ormai andati oltre i menù della spa e i tappetini da yoga. Le due parole chiave sono personalizzazione e brand.

Cosa vogliono gli ospiti oggi:

• Cabane private a bordo piscina prenotabili, con servizi extra personalizzati

• Rituali personalizzabili con scelta di profumi, musica e temperatura per i trattamenti spa

• Coach di benessere famosi o esperti locali per momenti esclusivi
  

Consiglio utile: non presentare il benessere come “relax”, promuovilo come un momento essenziale per fare un reset e ricaricare le batterie. Strumenti come la tecnologia alberghiera di Journey aiutano a identificare i trend che permettono di creare esperienze benessere uniche.

In conclusione: vendi momenti magici, con il cliente al centro

L’estate è il momento perfetto per creare ricordi, instaurare legami e fidelizzare i clienti. Gli ospiti non tornano perché gli asciugamani erano morbidi, ma perché qualcosa del vostro hotel li ha fatti sentire più vivi che mai.

E quando l’esperienza è impeccabile, la spesa aumenta naturalmente, senza dover offrire nemmeno uno sconto.

Ci auguriamo di averti ispirato a creare più momenti di guadagno allineati al tuo brand per quest’estate!

Parla con il team di Journey per costruire flussi di esperienze su misura che stupiranno gli ospiti e aumenteranno i profitti.